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La reserva es exclusivamente para Sevilla (Bermejales).

Burger del mes

THE BEST

2 pattys de 110g de rubia gallega dry aged 60 días, Cheddar madurado, Crema carbonara, Huevo, Parmesano

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Método Smash

El método smash consiste en aplastar la burger en la plancha durante unos segundos para hacer la reacción del maillard, el maillard consiste en hacer que el conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteinas y los azucares de los alimentos a altas temperaturas generen ese olor a tostado, color y sabor a carne de verdad, lo que hace este método es conseguir que nuestra Rubia Gallega Dry Aged no pierda el sabor y puedas disfrutar al máximo de nuestras burger.

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