El templo de la burger

Guiso deshilachado y sifón de queso payoyo, acompañado con un toque de cebollino y kikos.

De emulsión de huevo con chistorra (6uds.)

Adobadas y marinadas durante 12h, salsa ranchera y búfala caseras, cebollino y bacon bits.

Pan demi-brioche casero de masa madre, con dos discos fat smash de Rubia Gallega autóctona, madurada durante 45 días. Acompañado de doble queso cheddar ahumado, un delicado velo de papada ibérica y rematado con una mayonesa de cecina ibérica, emulsionada con huevo campero casero.

Dos láminas de Rubia Gallega dry aged, coronadas con boletus salteados al Oporto. Sobre ellas se funde un cheddar ahumado mezclado con tartufata, que aporta un aroma profundo e irresistible. Todo rematado con una suave mayo de boniato asado.

2 discos fat smash, crema de queso payoyo fundente, bacon bits crujiente y nuestra adictiva salsa casera foodporn.

1 disco fat smash, queso cheddar, bacon crujiente y salsa kétchup.

Burger beyond meat, guacamole casero, cebolla caramelizada, rúcula y queso vegano.

2 discos fat smash, costilla de cerdo cocinada a baja temperatura durante 24h, triple cheddar madurado y un duo de salsas irresistibles: nuestra salsa foodporn y una barbacoa ahumada.

2 discos fat smash, bacon ahumado crujiente, doble queso cheddar madurado y una emulsión de huevo frito con chistorra.

2 discos fat smash, queso cheddar madurado, panceta ibérica y salsa de carne concentrada y cocinada durante 72h.

Costillar de cerdo deshuesado, cocinado durante 24h a baja temperatura, acompañado de guacamole casero, cebolla caramelizada, rúcula, queso cheddar ahumado y un toque de salsa hoisin.

TODAS LAS BURGER VIENEN ACOMPAÑADAS CON NUESTRAS PATATAS CASERAS SAZONADAS. Cámbialas por nuestras sweet potatoes por solo +1.75€

Tarta casera de queso. Acompáñalo si quieres con salsa de pistacho o lotus.